Gnocchi alla Romana con Farina di Fava (I Lubachi Fratte Rosa)

Pubblicato : 09/04/2016 15:05:24
Categorie : CUCINA

Ciao ragazze e ciao a tutti! Una nuovissima ricetta perfetta per un pranzo domenicale o come tradizione vuole perfetti per il giovedì! Oggi voglio proporvi degli speciali Gnocchi alla Romana fatti con le patate e un mix di farine, tra cui la speciale Farina di Fave dell'Azienda Agricola i Lubachi di Fratte Rosa!

Quello che amo di questa farina, oltre alle sue note proprietà, è la possibilità di realizzare degli gnocchi leggeri e morbidi, saporiti e gustosi, inoltre questa farina non conferisce un colore scuro all'impasto pertanto si presta benissimo per tutte le ricette dedicate ai bambini!

Passiamo subito agli ingredienti e alla preparazione!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 1 kg di Patate
- 200 g di Farina di Fava
- 100 g di Farina 00
- 600 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- noce moscata qb
- basilico qb
- olio, sale e pepe qb

Mettere le patate a bollire in una pentola d'acqua.

Nel frattempo far rosolare in un tegame lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere la passata e il basilico, regolare con sale e pepe.

Preparare l'impasto degli gnocchi schiacciando le patate e aggiungendo noce moscata e il mix di farine fino ad ottenere un panetto compatto.

Stendere l'impasto realizzando dei lunghi rotolini e tagliare a tocchetti nella classica forma dello gnocco, circa 2 cm.

Dopo aver messo gli gnocchi a riposare in frigo per circa 1 ora, portare a ebollizione l'acqua, buttare gli gnocchi e appena affiorano scolarli con una ramina e condirli con il sugo preparato.

Servire con il pecorino romano grattuggiato.

Buon appetito!

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