Mattonella con Lenticchie e Funghi: spalmabile vegetale con rucola!

Pubblicato : 15/04/2016 01:53:29
Categorie : CUCINA

Ciao ragazze e ciao a tutti! Oggi una meravigliosa ricetta con le Lenticchie! Uno spalmabile fatto di lenticchie e funghi champignon, da servire come un formaggio di lenticchie ottimo da spalmare su bruschette e crostini! Servite questa Mattonella con della rucola o altre verdure ripassate in padella per rendere il tutto ancora più gustoso!

INGREDIENTI PER 2 MATTONELLE

- 120 g di Lenticchie
- 250 g di Funghi Champignon
- 1 spicchio di aglio
- Pangrattato qb
- Olio, sale e pepe qb
- Rucola qb
- Olive qb

INGREDIENTI PER LA SALSA

- 3 cucchiai di Aceto Balsamico
- 3 Ravanelli

PREPARAZIONE

Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua.

Mettere in una padella l'olio, i funghi tagliati a pezzetti, l'aglio, olio, sale e pepe, cuocere 20 minuti aggiungengo acqua di tanto in tanto.

Mettere nel mixer i funghi cotti e le lenticchie e condire, frullare il tutto.

Mettere in un recipiente il composto frullato e aggiungere il pangrattato fino a realizzare un composto morbido ma più asciutto come per uno spalmabile.

Compattare lo spalmabile in un coppapasta aiutandosi con un cucchiaio, mettere in frigo per circa 20 minuti.

Servire su un letto di rucola con la glassa di aceto e ravanelli frullati.

Condire l'insalata e aggiungere qualche crostino!

Buon appetito!

Guarda il video!

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